Aumento del pan : «ah,aumentó? bueno, dame 10 pesos de pan»
El kilo de pan se venderá a 50 pesos desde la próxima semana. Así lo anunció Emilio Majori, el presidente de la Federación Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires, ante una suba del precio de la harina del 12 por ciento este mes y del 10 en abril y que en el sector analizan incluso un freno de la producción si el Gobierno sigue sin dar señales a los planteos de la industria.
Noticias Chivilcoy consultó a una referente de la producción panaderil en la ciudad, Mario Vita, de panadería la Esperanza , quien expresó:» El aumento de la harina fue relativamente poco, lo que han aumentado fueron todos los otros insumos».
La margarina, el transporte – que aumentó mucho – , son insumos que inciden en el aumento del pan » por eso, no es sólo el aumento de la harina ,hay otros factores que hace que el aumento se vaya» dijo ,Mario Vita quien remarcó:» todo eso suma»
«Todo esto se veía venir,porque el precio de la harina – calculo – ,estaba retenido por los molinos,porque las ventas son muy escasas» afirmó.
Con respecto al cliente , que viene golpeado por el panorama económico actual Noticias Chivilcoy consultó cuál es la respuesta ante el aumento,si compra lo mismo o si disminuyó en el consumo y el panadero dijo que el aumento casi pasa desapercibido, la gente viene y dice : «ah,aumentó? bueno, dame 10 pesos de pan».
Vita aseguró que el impacto del aumento se siente más en las panaderías de barrio,donde están la gente de trabajo, los jubilados, las personas que cobran algún plan, » ya nadie dice,»dame tres cuartos»; y pasa lo mismo con las facturas» y agregó, «se nota mucho».
Con respecto a la incidencia de la estación del año y las ventas Vita destacó:» El invierno es más parejo» ; en el verano influyen las,vacaciones, la gente que se junta en una quinta y » por ahí, en verano se vende más la parte de panificados ,pre-pizzas y algo de facturas» indicó.
En cuanto al comportamiento de los aumentos en la medida que avance el año Vita auguró» Me parece que esto no queda acá; va a seguir para arriba, indudablemente los factores inciden – aumento de luz-gas-cargas sociales-insumos-alquileres y climáticos-, roguemos que se pueda levantar la cosecha del trigo; si el trigo fracasa esto va a ser peor». sentenció.
Según precisiones del CEPA, un centro de estudios favorable a políticas económicas heterodoxas, en noviembre de 2015 el precio por kilo era cercano a los $ 25 y a partir de hoy pasará a costar aproximadamente $ 45.
El centro advirtió que el aumento de entre el 15% y 20% que percibirá el pan “tendrá un fuerte impacto sobre la inflación de febrero”, dado que “representa el 2,87% del gasto promedio de los hogares, según el Índice de Precios al Consumidor (IPC) calculado por Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec)”.